Flamed US Beef Porterhouse Dry-Aged – Lucki Maurer Selection

Greulichs Kochblog Serie „Gutes Fleisch“ Teil 19 Die 3,2 cm dicke Scheibe aus dem vorderen Teil des Rückens geschnitten, da, wo der sogenannte Filetkopf wächst, wird zunächst hier in Deutschland flambiert und dann im dry-aging Verfahren gereift. Das Fleisch kommt aus den USA, es stammt von der Morgan Ranch aus Burwell Nebraska. Die Morgans züchten … [Read more…]

Speiseplan Nr. 10

für die Woche vom 25.05.2020 -31.05.2020 Mo  | Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Schinken  >|  Di  | Hühnersuppe mit Gartengemüsen, Fruchtjoghurt |  Mi  | Cousi bisi , Insalata caprese  | Caprese-Rezept hier Cousi bisi-Rezept hier Do  | Nudelsalat mit Bockwurst, grüner Blattsalat mit Zitronen-Zucker-Marinade | Fr  |  Kammsteak mit grünen Bohnen, Tomatensalat  | Sa  | Erdbeerkaltschale mit Grießklößchen, … [Read more…]

Radieschensalat

Auch das wieder ein kleiner, schnell zubereiteter Beilagensalat, der keine besondere Kochexpertise erfordert. 4 x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1 Bund Radieschen Zucker, Salz, Pfeffer 3 cl kaltes Wasser 1-1 TL Essig Essenz 3-4 Stängel Petersilie Putzen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie auf einer Mandoline oder auch mit dem Messer in sehr dünne Scheiben. … [Read more…]

Speiseplan Nr. 9

für die Woche vom  18.05. 2020 -24.05.2020 Mo  |Pelmeni, Tomatensauce  |  TK Pelmeni Di  | Pellkartoffeln mit Kresse Butter und Geriebenem Möhrensalat  |  Rezept Möhrensalat hier Mi  | Lauch-Käse-Suppe, mit Kräuterbutter gefülltes Baguette, Rote Grütze Vanillesauce | Do  | Spiegelei, Spargel, braune Butter, Salzkartoffeln, | Fr  |  Bunte Blattsalat und knusprige Süßkartoffel Würfel , Apfelmus … [Read more…]

Speiseplan Nr. 8

für die Woche vom 11.05.202 – 17.05.202 Mo |  Bratkartoffeln mit Spiegelei und geriebener Möhren-Salat  | Möhren nach dem Reiben mit Zitronensaft und Zucker abschmecken | Di  | Insalata caprese und Baguette, Schokopudding  | Rezept hier  | Mi  | Hähnchengulasch, Gnocchi,  Rhabarberkompott  | Do  |  Kichererbsensuppe,  Pfannkuchen  |  Rezept hier  | Fr  |  Reibekuchen von … [Read more…]