Gastkoch Bernhard: Geschmorte Poularde in Traubensaft

Dieses Gericht hat Gastkoch Bernhard kürzlich den Kostgängern seiner Saunarunde angeboten. Es gefiel ihm so, dass er es gleich noch mal in Litauen zubereitet hat. 4x Greulichs Kochblog Zutatenliste 1          Poularde á ca. 1,4 kg 300g    kleine festkochende Kartoffeln (Linda) 250 ml Traubensaft 1          rote Paprikaschote 1          rote Pfefferschote 150g    Schalotten 400 ml Geflügelfond 300g    … [Read more…]

Smacafam aus dem Trentino – Meine Variation

Dieses Gericht habe ich in der TV-Sendung „zu Tisch in…“ kennen gelernt. Es stammt aus dem Trentino. Die dortige Küche gilt als bodenständig und deftig und stammt aus einer Zeit, da die Leute im Trentino zu den armen Leuten Italiens gehörten. Viele Rezepte basieren auf der Verwendung der schmackhaften Wurstwaren dieser Gegend. Das vorliegende Gericht, … [Read more…]